自分が幸せな状態じゃないと、きっとおいしいお菓子も作れない。自分を大切にすることを忘れずに、ハッピーな気持ちでお菓子を作りたいです。

こんなにこだわっていてお菓子の種類も多いのに、1人でお店をされるって大変じゃないですか？

いつも朝の6時くらいから作り始めるんですが、どんなに早く始めても、オープン前はバタバタしちゃいます。でもやっぱりお菓子作りが好きだから、全然続けられます。

結構ハードな生活ですね。

予定がある時はしっかり休んでますし、旅行のためにガッツリ休みを取ることもありますよ。パティシエとして勤めていた頃は、朝6時に出勤して、日をまたいで働くことも多かった。そんな生活を続けているうち、心が少し疲れてしまった時期があったんです。そんな状態で作ったお菓子は絶対おいしくないですし、自分が幸せじゃなかったら、おいしいお菓子も作れないだろうなと考えて。だから自分を1番大切にして、やりたいことを全部やろうと思っています。疲れた顔でお店に立ってると、お客さんも嫌な気分になるでしょうし、ハッピーな気持ちを忘れずに働くようにしています。

すてきな心がけですね。最後に、これから作りたいお菓子ややりたいことはありますか？

季節の食材を取り入れながら、これまで通り色んなお菓子を作っていきたい。私は常にあれを作ろう、これを作ろうって考えて、思い立ったらすぐに作るタイプなんです。直近だと、ほうじ茶のチーズケーキとバレンタイン仕様のアイシングクッキーを作る予定です。
あとはお店のアップデートです。アートブックや雑貨をたくさん置いて、自分自身もテンションの上がる空間作りをしていきたいと思います。

＜長井さんのお気に入りスポット＞

午後の喫茶 マイニチ（大阪市浪速区元町）
細い路地裏にあって少し見つけにくいかもですが、焼き菓子がおいしくて大好きなお店。おすすめはキャロットケーキ！バリエーション豊かに揃っていて、色々食べ比べが楽しめます。オーナーさんも優しくて、うちにもたまに来てくれています。

Wa coffee（大阪市住吉区東粉浜）
女性店主が1人で切り盛りしているコーヒーと焼き菓子のお店。コーヒーもお菓子も本当においしいので、ぜひ行ってみてほしいです。