イベントにマッチするタコス作りがコンセプト。最近は間借りのおばんざい屋も始めました。

ナホさんが＜TACOS VARIAR＞のポップアップを始めたきっかけを教えてください。

3年くらい前に塚口のハンバーガーショップ『ジャックスバーガー』で働いたことをきっかけに、ストリートフードっておもしろいと思ったんです。

ストリートフードってたくさんありますが、どうしてタコスに？

『ジャックスバーガー』のスタッフに、たまたま「タコス作ってみてや」って言われて。最初は業務スーパーのトルティーヤを買って、普通のミンチ肉を使った日本人向けのタコスを作っていました。それが意外と好評で、週一でお店にも出すようになったんです。みんなの反応も直接見られるから楽しくて。それがちょうどコロナが流行り始めた時期で、おうちで過ごす時間も長かったから、トウモロコシ粉を買ってトルティーヤを作って研究しました。そして、お店を辞めた1ヶ月後の20年8月に、初めて＜TACOS VARIAR＞としてイベントに出店したんです。芦原橋の古着屋『EXTRAOVER』の周年イベントだったんですが、最初はほんまにできるのか不安でいっぱいでしたね。だけどコロナで仕事もなかったし、とにかく自分にできることを頑張らなくちゃと必死でした。

ちなみにナホさんのタコスの特徴は？

トウモロコシ粉100%の生地を手ごねして、ハンドプレス機で1枚1枚焼き上げたトルティーヤを使っています。自分のお店を持ってる人だとコスパ的に厳しいけど、逆にポップアップだと特別感があっていいのかなと。手間はかかるけど、やっぱりその分おいしいんです。

市販のトルティーヤとの違いはどういうところなんでしょうか？

一般的に流通しているトルティーヤは小麦粉をブレンドしているものが多いので、よりトウモロコシの風味を感じてもらえると思います。あとは参加するイベントに寄せた具材を使っているのが強み。レゲエ関係のイベントにはジャークチキンタコス、女性限定のイベントにはピンクのトルティーヤを使ったタコスとか。特にイベントのカラーがなければ、主催の方の好きな食べ物をアレンジしています。イベントに合わせたタコス作りが私のスタイルかな。

コロナ禍でなかなかイベントがない時期もあったので、実は通販キットも作ってみたんです。だけど、あんまり自分に向いてないかもと思っちゃって。私は人が好きやから、相手の顔を見てできることがいいのかなと。毎回違う場所に足を運んだり音楽を聞きながら販売したり、そういうシチュエーションに魅力を感じるんです。

通販で購入できるのも嬉しいけど、直接会った方がナホさんの魅力が伝わると思います。どれくらいのペースで出店されているんでしょうか？

今は月に3回くらいだけど、まだ全然余力ありです。第2＆4木曜日はタコス屋、毎週月曜はおばんざいの飲み屋『おばんざい屋 熊猫』を、『もぐらカフェ』を間借りしてやらせてもらっていて。おかげで新しいタコスも試せるから助かっていますね。お客さんとお喋りしつつマイペースに営業できるので、とっても楽しいです。

タコスだけじゃなく、おばんざい屋を始めたのはどういう経緯でしょうか？

タコスばかり作って飽きちゃったのが正直なところ（笑）。全然違うジャンルの飲食店をやりたくて、10ヶ月くらい前からスタートしました。あとは、コロナ禍で『もぐらカフェ』の集客も難しいから、私も何かサポートできればなと。ここは曜日ごとにいろんな人が間借りをしていて、メンバーが集まる憩いの場でもあるので、今後も存続していきたいんです。今は伊丹のお客さんが多いけど、大阪からわざわざ来てくれる方が増えたら嬉しいな。