鳥羽シェフの調理実演に、テナントオーナーのDJも！

この日（4月1日）は1周年イベント初日ということで、スペシャルイベントとして鳥羽シェフによる「手羽先のカリカリ揚げ」実演インスタライブを開催！鳥羽シェフのYouTubeチャンネルで約110万回再生された人気メニューの実演ということで、さっそく最前列をキープしました。

「料理あんま上手くないんで（笑）」と言いつつ、手際よく手羽先の下ごしらえをする鳥羽シェフ。手羽先の関節に切り込みを入れて、身を左右に開くと2本の骨が出現！骨の下に包丁を入れてカットして……とすごく丁寧な解説と実現に、思わずくぎ付け。あっという間にチューリップの形が出来上がりました！ちなみに<ザ・ニューワールド>では、この手羽先を毎日100本ぐらい作るそうです。

あとは油で揚げるだけ！180度ぐらいの油できつね色になるまで揚げていきます。「めっちゃ肉の厚みがあるから、口に入れたときのジューシーさが尋常じゃないんすよ！」と鳥羽シェフ。この手羽先を覚えると、もう普通の手羽先には戻れないそうです。

きつね色になるまでじっくり揚げた手羽先は、見るからにカリカリでおいしそう！この時点では素揚げなので、ごま油を塗って塩と山椒をふったり、コチュジャンとはちみつ、ナッツでヤンニョムチキン風にしてもいいそうです。

揚げたてをひとつ試食させてもらいましたが、本当に肉の厚みがすごいから、口いっぱいに肉汁があふれて「うまっ！！」と声が出ます。

詳細な作り方は鳥羽シェフのYouTubeで見ていただくとして、この手羽先は本当に絶品！自宅でも簡単にマネできそうですし、自分で作るのは大変という方はぜひ<ザ・ニューワールド>で召し上がってください。

手羽先のカリカリ揚げは「鳥羽周作のシズるチャンネル」でチェック！！

この日は1周年記念イベントとして、テナントオーナーがゲストDJとしてTANK酒場／喫茶に登場。まずは<大衆スタンドそのだ>のオーナー・sndmsさんが、ユーロビートでフロアを盛り上げます。

続いて登場の鳥羽シェフは竹内まりや、小比類巻かほる、「Zガンダム」の主題歌と、オーバー40泣かせの選曲。

17時を過ぎると会社帰りの人が増えて、より一層賑やかに。平日は22時まで、金・土・日は23時まで、『心斎橋ネオン食堂街』の盛り上がりは、まだまだ続きます！